Pizza con niños

A mis hijos no les gusta la pizza, lo cual es una pena porque a mi cada vez me gusta mas...
En serio, si quiero comerla, sea precocinada fresca, congelada o de pizzería de mas o menos calidad, me obliga a prepararles algo diferente para ellos. He cogido la costumbre (en parte por mantener mi talla de pantalón) de limitar su consumo a los viernes, y como no me apetece cocinar dos veces decidí, bien asesorado por Ana, meterme a hacer la pizza de principio a fin con los peques. Aquí hay un poco de trampa, ya que la masa la hicimos con un mix preparado de un conocido super de origen levantino...
El resto es todo natural, y aún así muy sencillo, de hecho casi todo lo hicieron ellos.
La masa.

Aquí les tengo entregados a la masa

Siguiendo las instrucciones del paquete sale genial, y además me lo pasé en grande dándole forma como un auténtico pizzaiolo. Primero la amasaron con ayuda de sus manitas y una batidora casera con el accesorio de amasar. Reposo en la nevera media hora (si se queda más tiempo no pasa nada) cubierta con papel de cocina húmedo, y a continuación la estiramos en la placa del horno cubierta con papel especial para hornear, de ese que hace que los alimentos no se peguen. Para ello usamos una botella de Paulaner, de la cual dí buena cuenta durante la cena...Después del improvisado rodillo la estiramos un poco con las manos, que para eso se las acaban de lavar.

La salsa
No nos engañemos, a los niños (y a muchos padres) les va más el tomate frito de brick. Si vamos a hacerlo así, es preferible usar uno hecho con aceite de oliva y condimentar al gusto con ajo, perejil, si podemos albahaca fresca, aceite virgen extra e incluso pimienta negra, siempre recién molida. La mayoría sucumbirá a la tentación del orégano seco, pero he de reconocer que nosotros nos mantuvimos firmes en su contra. Lo ideal es hacer una salsa de tomate casera, de la cual me comprometo a poner receta en breve.

A terminar.
Toppings, que palabreja....Jamón cocido, tomate en rodajas, cebolla muy fina, aceitunas sin hueso, o lo que nos apetezca, lo que no es negociable es el queso y el sazonamiento. Para lo último preferimos un poco mas de aceite virgen y pimienta negra, para lo primero podemos usar el que nos guste, pero prefiero mezclar al menos dos, manchego semi curado (u otro similar según nuestro criterio) para dar sabor y otro tipo mozzarella o Havarti (alguno que funda bien) para aportar cremosidad.

Y que rallar el queso nosotros
 mismo no cuesta nada, eh?

Al horno.
Como ya comenté en la anterior entrada, el horno precalentado a 200º. En lo que tardan en ponerse el pijama y lavarse estaba lista (esto son unos 15-20 minutos).

Ya si eso otro día preparamos algo dulce con los peques, que les gusta enguarrinarse con las masas y luego zampar como si no hubiera un mañana. Solo me falta decir que se la cenaron muy bien.

Costillas con salsa barbacoa

Empezamos mal...
Receta resultona, alta en colesterol y encima incita a acompañarlas con cualquier cosa poco sana, pero en fin, allá vamos.
Por un lado preparamos las costillas (ojito, que con alitas de pollo queda genial). Las costillas las pillaremos del lineal de carnes del súper, teniendo en cuenta que han de ser trozos grandes, como de 600 gramos para 2 personas. Para los exploradores mas atrevidos recomiendo ir al mercado y pedirle al carnicero que nos las dé preparadas en trozos de unos 300 gramos para cada persona. En este punto cabe aclarar que el carnicero del mercado no nos deja coger las bandejas, que de hecho ni hay, sino que debemos pedirle lo que nos apetezca, y que demonios, nos puede incluso aconsejar!

Una vez en casa las ponemos en la olla exprés bien cubiertas de agua con un poco de sal. Cocemos unos 25-30 minutos y dejamos enfriar. A continuación las metemos en una bandeja adecuada en el horno, y las cocinaremos a 180º durante unos 20 minutos (los tiempos de horneado siempre se cuentan con el horno caliente).


Ahora la clave, la salsa barbacoa para hornear.
Estas cantidades son como para 2 personas (a partir de aquí todos sabemos multiplicar).
100 gramos de cocacola normal (la tercera parte de una lata)
6 cucharadas de ketchup
1 cucharada de miel
1 cucharada de mermelada de fresa
1/2 cucharadita de mostaza, pero esto es opcional
2 cucharadas de ron oscuro
Facilísimo, se mezcla todo hasta que quede homogéneo.

Antes de glasear en el horno

Y ahora toca terminarlo.
Con ayuda de una brocha o una cuchara, se pintan las costillas con la salsa y se introduce al horno a 180º unos 20 minutos, lo necesario para que la salsa se glasee, es decir, que se evapore la humedad de la misma y quede ligeramente caramelizado.

Así salen del horno después de 20 minutos

Si lo hacemos con alitas de pollo el proceso es el mismo, salvo que pasamos del paso previo de cocer en la olla exprés y vamos directo al horno con ellas, previamente sazonada con sal. Cuando las hayamos cocinado unos 20 minutos con sal y unas gotas de aceite, procedemos a pintar con la salsa y terminamos como con las costillas, aunque pueden tardar un poco menos.
Y para acompañar que? Preferiblemente ensalada de lechuga romana aliñada con aceite, sal y limón, un poco de pepino en temporada y tal vez cebolla morada. Y para beber, siguiendo con las normal generales del maridaje, coca-cola (esta vez la podemos tomar sin azúcar, para la salsa no, que queda rara...)
Esto se puede dejar casi listo de un día para otro, basta con reducir a la mitad el tiempo que la carne pasa en el horno con la salsa. Al momento de comer se termina el plato en el horno y a disfrutar. Incluso si se deja del todo listo y se mete al microondas no estaríamos cometiendo ninguna atrocidad mayor.

Hola a tod@s

Por ser la primera entrada del blog voy a ser breve (por ser la primera, en el resto no me comprometo a nada...).
Esto va destinado a todos aquell@s que, como yo, nos hacemos esta pregunta en todas sus variantes -comida, los niños, "tupper" para el curro, etece...-
Desde las recetas de los platos a la compra semanal, el objetivo es compartir con todos las ideas que me vayan surgiendo para el día  a día, porque, ¿a quien no le pasa alguna vez que al llegar a casa y abrir la nevera se nos queda la misma cara que ese medio tomate que te queda y que pagaste en pesetas?
Voy a intentar meter, de vez en cuando, platos especiales para dietas diversas (celíacos, diabéticos, intolerancias varias...), y también mantenerlo lo más al día que pueda, pero ya sabemos como va esto!!!
Si sirve de ayuda, genial, o tal vez de entretenimiento... al menos a mí me servirá para algo.